Relevez le défi : Qui fera la meilleure crêpe ?

Envie d'une crêpe 100% bretonne : mettez la main à la pâte !

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Géraldine, à Saint-Quay-Portrieux, vous propose une petite leçon sur le traditionnel billig pour parfaire votre tour de main et révéler le crêpier qui sommeille en vous.

Direction la crêperie du Port. C’est là que Géraldine notre Dame billig nous attend, tout sourire. Kezako le billig ? C’est une large plaque circulaire en fonte sur laquelle on étale  - à l’aide d’un rozell, sorte de petit râteau en bois - la pâte à crêpe pour la cuisson. Vu le poids de la « poêle », pas question de faire sauter les crêpes. Et c’est un tour de main bien particulier que Géraldine se propose de nous enseigner.

A nous de jouer

Avant l'effort, le réconfort

Avant l’effort, le réconfort : un kir breton ne se refuse pas !  Puis une première dégustation. Terre ou mer ? Julie, une des convive-stagiaire, choisit la première option et commande une galette saucisse. Gourmand, Richard, opte quant à lui pour une galette Iroise, avec sa garniture de coquilles Saint-Jacques. Il n’a qu’un seul mot : « Dé-li-cieux ! ». Dans l’assiette, notre crêpière célèbre le mariage de la galette de blé noir et de la crêpe. Quel  talent ! Toute, la finesse d’une galette dentelle ! Le secret de Géraldine ?  « Il réside dans la fermentation de la pâte ». À nous de jouer pour le dessert. Avec un défi : qui d’entre nous fabriquera la plus belle crêpe bretonne ? Julie déverse la pâte sur le billig. Un tour de rozell en bois et hop ! « C’est normal qu’il y ait des trous partout ? » Les rires fusent. Nouvel essai. Du beurre, du sucre, Julie s’improvise styliste pour crêpe  : « Une crêpe coiffe ! »

La crêpe kangourou de Richard

La crêpe kangourou de Richard

« J’ai la tremblotte » : Richard se lance. Avec succès : « Je vous présente la crêpe kangourou, avec une poche… ». A mon tour, je me lance. Je pensais la pâte plus liquide… Aie, record d’épaisseur ! Je vais devoir la cuire des deux côtés. Pas si simple de faire une crêpe dentelle ! « Tout le monde croit que je m’amuse », jubile notre hôtesse. Nous dégustons le fruit de notre labeur.  Puis c’est l’heure du verdict : Richard reçoit le premier prix pour « la réalisation émérite d’une crêpe 100 % bretonne ». Commentaire du champion : « Avec mon diplôme, je vais ouvrir une crêperie ! » Chiche ?

La découverte des jeunes pommes du verger

Informations complémentaires :

L'Expérience est réalisable au service du midi, à partir de 13h30.
Maximum de 4 personnes dans la cuisine !

Existe également la possibilité d’un forfait incluant :
•1 nuit en chambre d’hôtes et petit déjeuner
•L’Expérience Bretonne ci-dessus, déjeuner compris
•La visite du Moulin Saint Michel
Au tarif de 55 € par personne

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