Hostellerie de la mer Qualité Tourisme Maitre restaurateur ici & là

Du Prince à la mer

Crozon, Finistère

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Hostellerie de la mer
11 Quai du Fret
29160 Crozon

Le cuisinier Jacques Frappier voulait retrouver sa mer ! C’est chose faite à Crozon, où il prend un sacré plaisir à vous le faire partager.
Alsacien, ancien cuisinier particulier d’un Prince (oui, oui), plongeur averti, voici Jacques Frappier aux commandes de l’Hostellerie de la Mer depuis janvier 2012. Enfin, des commandes assurées en famille, puisque Christine, son épouse, est en salle, alors qu’Aurélie, sa fille, se charge de l’administratif. Dans cette maison familiale en lien direct avec la mer, on trouve les huîtres de l’île Tudy, les poissons du Guilvinec, les crustacés de Camaret... Alors oui, la cuisine est très orientée mer et surtout bretonne. «J’aime travailler le blé noir que je cuisine notamment en sauce avec un tournedos de limande ou en yaourt maison. J’aime aussi les viandes, comme le cochon breton, confit aux oignons de Roscoff et au vin rouge... Mon défi est de marier les meilleurs produits de Bretagne. Adepte des produits fumés et des cuissons courtes, Jacques Frappier prend un réel plaisir dans cet hôtel-restaurant aux chambres rénovées depuis peu. Ça tombe bien, nous aussi.

Classement guide: Bottin Gourmand - Gault Millau - Géoguide - Le petit futé - Lonely Planet - Michelin

Nom du chef : Jacques FRAPPIER

Langues parlées

  • Anglais

Modes de paiement

  • Cartes de paiement
  • Chèques bancaires et postaux
  • Chèques Vacances
  • Espèces
  • Chèques de table
  • Chèques déjeuners
  • Chèques restaurant
  • Tickets restaurants

Certifications

  • Qualité Tourisme
  • Maitre restaurateur
  • ici & là

Accès aux personnes à mobilité réduite : oui

Animaux acceptés : oui

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