Le Pressoir * Tables et saveurs de Bretagne

Avé David, les gastronomes te saluent !

Saint-Avé, Morbihan

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Le Pressoir *
7 rue de l'Hôpital
56890 Saint-Avé

Une cuisine de caractère et des contrastes dans un Pressoir du même acabit. Terre / Mer, traditionnel / moderne.
Une maison particulière à deux pas de Vannes. Vincent David y marie la terre et la mer, le tradi et le contemporain. Ce barbu souriant qui cuisine à l’oreille et au coup d’œil aime décidément les contrastes. Un médaillon de lotte dans un velouté de volaille fermière, julienne de pois gourmands et chantilly au cresson de fontaine ou un pigeonneau désossé cuit à l’unilatéral au Grué de cacao, palet de Parmentier aux ris de veau ? Assurément, ce Maître Cuisinier de France connaît son affaire en matière de fruits de mer et de produits de la terre. Non franchement, vous hésitez encore ? Ah, d’accord, entre une escalope de foie gras de canard à la graine de pavot, mangue poêlée, coulis de betterave rouge au vinaigre balsamique et la crème d’artichaut au foie gras de canard poêlé !

Nom du chef : Vincent DAVID

Certifications

  • Tables et saveurs de Bretagne

Accès aux personnes à mobilité réduite : oui

Animaux acceptés : oui

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