Hostellerie de la mer

Du Prince à la mer
Hotel-restaurant, Cuisine gastronomique à Crozon

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  • Le cuisinier Jacques Frappier voulait retrouver sa mer ! C’est chose faite à Crozon, où il prend un sacré plaisir à vous le faire partager.

    Alsacien, ancien cuisinier particulier d’un Prince (oui, oui), plongeur averti, voici Jacques Frappier aux commandes de l’Hostellerie de la Mer depuis janvier 2012. Enfin, des commandes assurées en famille, puisque Christine, son épouse, est en salle, alors qu’Aurélie, sa fille, se charge de l’administratif. Dans cette maison familiale en lien direct avec la mer, on trouve les huîtres de l’île Tudy, les poissons du Guilvinec, les crustacés de Camaret... Alors oui, la cuisine est très orientée mer et surtout bretonne. «J’aime travailler le blé noir que je cuisine notamment en sauce avec un tournedos de limande ou en yaourt maison. J’aime aussi les viandes, comme le cochon breton, confit aux oignons de Roscoff et au vin rouge... Mon défi est de marier les meilleurs produits de Bretagne. Adepte des produits fumés et des cuissons courtes, Jacques Frappier prend un réel plaisir dans cet hôtel-restaurant aux chambres rénovées depuis peu. Ça tombe bien, nous aussi.
  • Chef
    Jacques FRAPPIER
  • Capacité
    • Personnes :  80 Couvert(s)
  • Langues parlées
    • Anglais
  • Clientèles acceptées
    • Individuels
    • Groupes
Prestations
  • Equipements
    • Salon
    • Wi-Fi
  • Services
    • Animaux acceptés
    • Accueil handicapés
    • Séminaire
Tarifs
Moyens de paiement
  • Cartes de paiement
  • Chèques bancaires et postaux
  • Chèque de table (Apetiz)
  • Chèque déjeuner (UP)
  • Pass restaurant (Sodexo)
  • Chèques Vacances
  • Espèces
  • Ticket restaurant (Edenred)
Site officiel du tourisme en Bretagne