La Table du Marais
La cuisine des Marais
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à La Fresnais
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Après avoir couru les grosses cylindrées, Pascal Raffray a voulu une cuisine à taille humaine. C'est pour mieux vous faire plaisir et vous régaler !
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N'imaginez pas la Dombes ! Cette Table des Marais est plantée entre Saint-Malo et le Mont Saint-Michel, excusez du peu. Allez, c'est cadeau, comme vous n'aurez malheureusement pas la chance de pénétrer dans les cuisines de Pascal Raffray, sachez que le cochon et les huîtres viennent de Saint-Méloir, les œufs sont pondus par des poules élevées en plein air à Cherrueix, le cidre de l'ami Loïc Berthelot de chez Coat Albret… Après être passé dans nombres d'établissements français et américains,...
N'imaginez pas la Dombes ! Cette Table des Marais est plantée entre Saint-Malo et le Mont Saint-Michel, excusez du peu. Allez, c'est cadeau, comme vous n'aurez malheureusement pas la chance de pénétrer dans les cuisines de Pascal Raffray, sachez que le cochon et les huîtres viennent de Saint-Méloir, les œufs sont pondus par des poules élevées en plein air à Cherrueix, le cidre de l'ami Loïc Berthelot de chez Coat Albret… Après être passé dans nombres d'établissements français et américains, Pascal a souhaité revenir à "une cuisine certainement plus proche du client. Quelque chose à taille humaine." C'est chose faite dans cette maison au charme évident d'une école d'antan avec son tableau des années 40. Une maison en phase avec son temps car soucieuse de développement durable et de saisonnalité. Le tout avec une grande originalité comme ce foie gras au torchon cristaux de chocolat, le bar rôti au foin etc.
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Chef
- Pascal Raffray
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Environnement
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Capacité
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Langues parlées
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Prestations
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Activités
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Equipements
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Services
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Tarifs
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Moyens de paiement
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Tarifs 2022
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Menu du jourDe, 14.50 € à, 27 €
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A la carte—
Ouvertures
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Périodes d'ouverture
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- Du 1 février 2022 au 30 août 2022
- Du 1 septembre 2022 au 31 décembre 2022