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La Ville Blanche
Fumée Blanche pour le pape du Trégor
Restaurant, Cuisine gastronomique
à Rospez
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La Ville Blanche c’est cette auberge familiale et son étonnant jardin potager qui renferme une cuisine inventive.
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La maison ne paye pas de mine. Une maison traditionnelle bretonne. Une auberge familiale. Mais à l’intérieur, houlà ! La cuisine de Jean-Yves Jaguin secoue les produits trégorois, les fume parfois. Imaginez ces langoustines, huîtres et Saint-Jacques arrosées d’un bouillon algue-combu-caviar et auréolées d’une couronne de pain aux algues ! A chaque saison ses spécialités, l’araignée de mer décortiquée au printemps, le homard breton rôti au four et la lotte fumée au cocos de Paimpol en été, la...
La maison ne paye pas de mine. Une maison traditionnelle bretonne. Une auberge familiale. Mais à l’intérieur, houlà ! La cuisine de Jean-Yves Jaguin secoue les produits trégorois, les fume parfois. Imaginez ces langoustines, huîtres et Saint-Jacques arrosées d’un bouillon algue-combu-caviar et auréolées d’une couronne de pain aux algues ! A chaque saison ses spécialités, l’araignée de mer décortiquée au printemps, le homard breton rôti au four et la lotte fumée au cocos de Paimpol en été, la pomme en automne, les ormeaux en hiver ! Un vrai festin. Pour digérer, n’oubliez pas d’aller faire un tour dans le jardin extraordinaire planté derrière la maison. Histoire de découvrir la menthe corse, le poivrier de Séchuan, le gros thym…
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Chef
- Yvann Guglielmetti
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Capacité
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Langues parlées
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Prestations
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Equipements
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Services
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Tarifs
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Moyens de paiement
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Tarifs 2021
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Menu du jourDe 53 € à 89 €
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A la carteÀ partir de 80 €
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Menu du jourÀ partir de 31 €
• Menu du déjeuner
Ouvertures
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Périodes d'ouverture
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- Toute l'année
