Le Pourquoi Pas
Dans l’enceinte d'un prestigieux hôtel, une élégante table de la mer
Hotel-restaurant, Cuisine gastronomique, Cuisine traditionnelle
à Dinard
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Déjeuner ou diner en jouissant d’une vue imprenable sur la baie du Prieuré et de Saint-Malo, dans l’un des joyaux architecturaux et historiques que compte Dinard, c’est l’expérience exceptionnelle qui vous attend à la table de cette adresse atypique, idéalement nichée au-dessus de l’eau.
Dans les pas du commandant Charcot, pénétrez cette élégante villa du 19e jusqu’à la sublime salle du Pourquoi Pas (nom de son célèbre trois-mâts d’exploration polaire), pour y déguster les plats iodés de Julien Hennote. Originaire de Dinan, il fait ses armes auprès de prestigieux confrères, de Saint-Malo à la Polynésie française, de Mougins à Deauville, avant de prendre sa première place de chef en 2015 dans le restaurant du palace. A 35 ans, cet homme souriant et perfectionniste se dit profondément inspiré par les produits de la mer : ormeaux et Saint-Jacques de plongée, homards, algues, araignées et tourteaux… Son jeu favori ? Associer ces derniers à des saveurs plus rustiques, à l’image de sa saucisse de cochon et homard bleu au blé noir et oignons roses confits, qui enthousiasme clientèle fidèle ou de passage -
- Chef
- Julien Hennote
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- Environnement
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- Capacité
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- Langues parlées
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Prestations
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- Equipements
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- Services
Tarifs
- Moyens de paiement
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Tarifs 2020
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Menu du jourDe 60 € à 100 €
Ouvertures
- Périodes d'ouverture
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- Toute l'année
