Restaurant gastronomique Maison Tiegezh

L’élégance du terroir dans une auberge familiale et raffinée
Restaurant , Cuisine gastronomique à Guer

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Olivier Marie

Baptiste Denieul

Olivier Marie

Restaurant gastronomique Auberge Tiegezh

Le Pays Gallo a bien de la chance : l’établissement du talentueux Baptiste Denieul voit grand, sans jamais se départir de son esprit convivial et ludique. Plus jeune chef étoilé de France en 2017, il a récemment ouvert un Bistrot Breton, propose des cours de cuisine, et travaille à un projet d’hôtel pour 2019.
Tiegezh, signifie « famille » en breton. Joli hommage que ce nom fleurant bon la fidélité à ses racines culinaires pour ce breton surdoué, dont on a beaucoup parlé ces derniers mois. Meilleur apprenti de Bretagne à 19 ans, étoilé à 27 ans, Baptiste Denieul a aussi été distingué par les guides Gault et Millau et Champérard. C’est à Guer, entouré de sa femme et de ses parents, qu’il trouve son inspiration pour des plats « à la fois très bretons, et originaux ». Ses menus gastronomiques proposent entre autres une huître chaude cuite à la vapeur, servie avec un bouillon de langue de veau, des tagliatelles de pomme de terre et du lard gras, ou une raie rôtie au four, accompagnée de choux de Bruxelles, de jus d’oignon au caviar royal Petrossian, et d’une pomme de terre soufflée. Les plus petites bourses se régaleront au Bistrot Breton (menu déjeuner du mardi au vendredi).
Chef

Baptiste Denieul
Capacité
- Personnes : 30 Couvert(s)
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