Semaine du Tourisme Economique et des Savoir-Faire - Cidrerie du Loup

Chouchen, cidre ou cidromel, les produits vendus à la cidrerie de Plouézec sont tous naturels. Et depuis peu, Morgan Formont les fabrique lui-même derrière sa boutique. Le caviste veille sur la fermentation de ses cuves de cidres au miel, et de chouchen, sans intrants. Cela signifie qu’il n’utilise pas de produits de stabilisation pour contrôler l’évolution de son cidre, ni souffre pour contrer l’oxydation ou le développement des bactéries, ni ajouts de gaz ou d’enzyme. Son seul mot d’ordre : calquer son processus d’élaboration sur le calendrier lunaire et travailler en laissant faire la nature. Vous visiterez et vous aurez des explications sur le processus de fermentation sans intrants.

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