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Texture

Un néobistrot raffiné d’influence asiatique, dans la citadelle
Restaurant, Cuisine bio, Cuisine gastronomique, Cuisine végétarienne, Fruits de mer, Nouvelle cuisine française, Bistrot / bar à vin, Produits de la mer, Restauration à thème à Saint-Malo

Une cuisine inspirée, comme une délicieuse invitation au dépaysement sensoriel, qui séduit autant les bretons que les touristes français et étrangers.
C’est à un véritable voyage métissé qu’invite la carte du chef Kevin Lépine : renouvelée toutes les 3 semaines, elle marie les produits du terroir breton (circuit court et agriculture raisonnée de rigueur) à des techniques de cuisson et d’assaisonnement asiatiques, créant une harmonie des saveurs envoûtante. Poissons de ligne, ormeaux, Saint-Jacques, poulpe de roche, langue et rognons de veau, pied de cochon et légumes de saison sont braisés, travaillés à la sauce soja ou au saké, accompagnés d’agrumes exotiques, de fleurs ou d’algues. Le résultat est sublime, léger, diététique. On le goûte d’autant mieux dans cette vaisselle bretonne stylisée et ce chaleureux décor tout de cuir, bois, marbre et carrelage, jouxtant le bar à vins, très convoité à l’heure des tapas. Une expérience unique !
Chef

Kevin LEPINE
Environnement
- En centre ville
- Quartier historique
Capacité
- Personnes : 90 Couvert(s)
Langues parlées

Prestations

Equipements
- Bar
- Terrasse
- Wi-Fi
Services
- Animaux acceptés
- Plats à emporter
- Réservations de prestations extérieures
- Séminaire
Prestations spéciales Covid
- Vente à emporter