Des légumes de pleine mer !
Sur l’estran aux reflets argentés, des îlots rocheux abritent de véritables potagers. C’est là, à marée basse, que Pierrick et son complice Jean-Jacques font leur cueillette. Passionnés et passionnants, ils s’enflamment à chaque trouvaille. Premier “légume” de mer repéré : la laitue de mer. Elle n’a que du bon cette algue verte, quand elle est fraîche et sur pied ! Avec les goûteuses explications du cuisinier, notre regard sur le très familier goémon, autrement dit le fucus, évolue. De l’eau, une poignée de fucus : voilà un excellent court-bouillon pour les tourteaux, les araignées ou les langoustines.
