Cuisine corsaire en Baie de Cancale

Un barbecue à bord !

Retour à notre rôle de membres d’équipage pour empanner et relever le casier. Des scintillements de l’onde, surgissent une araignée et un homard. Jérôme peut donc démarrer le barbecue. En attendant la braise, il met une ligne à l’eau. Et Emmanuel continue de nous mettre l’eau à la bouche. Fruits de belles histoires, les poudres des Alizés ou du Retour des Indes émoustillent les papilles et font voyager l’imaginaire. Jocelyne est conquise par le crabe au cumbava. Elodie s’émerveille de la soupe aux étrilles.

Le capitaine reprend la barre fièrement tenue par Simon : « Parés à la manœuvre ? Parés ! ». Les bras s’activent pour mettre l’Auquémé au portant. Cette allure permet de tranquillement poser le homard sur le barbecue et de lever les filets de maquereaux tout juste sortis des profondeurs.

Tous les sens comblés !

Tandis que le soleil rosit l’horizon, le homard perd sa livrée bleue à la cuisson. Un tempo parfait ! En accompagnement sonore : le bruit de l’eau et de nombreux « Mmmmhh ! ». Crustacé et poissons sont dégustés devant le port de la Houle. Jérôme orchestre quelques virements de bord entre le rivage et l’île des Rimains. Notre petite équipe réagit impeccablement. Des manœuvres récompensées par le dessert. Ou plutôt 3 desserts ! Un macaron aux surprenantes associations, des fruits de saison vivifiés par les épices et une crème kawa aux suavités insoupçonnées. Alors que l’ombre nous accompagne au mouillage, sourires et regards sont toujours étincelants. Emmanuel et Jérôme sont largement félicités. Des remerciements qui confirment le trophée du tourisme déjà remporté par ces amoureux de la mer et de la gastronomie.