Auberge Ti-Coz

Auberge Ti-Coz

Ty Coz du produit et tu dégustes !
Restaurant, Cuisine gastronomique, Cuisine traditionnelle, Produits de la mer à Quimper

  • Au-delà d’une assiette des plus originales, le Ty Coz séduit par son environnement rustico-contemporain et son discours.

  • Et si l’on suivait Jean-Christophe Despinasse en amont de l’assiette ? "Je veux m’intéresser encore plus au produit et je veux aller vers du bio et du raisonné, que ce soit en cuisine ou pour les vins". Un exemple ? Ce cochon nourri à la graine de lin sans OGM et lard paysan revisité. Déjà ça sent bon, mais attendez, parce qu’en bouche, ça croustille également ! Cuit à basse température pendant 8 heures, croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur… C’est parti pour la ronde des idées...
    Et si l’on suivait Jean-Christophe Despinasse en amont de l’assiette ? "Je veux m’intéresser encore plus au produit et je veux aller vers du bio et du raisonné, que ce soit en cuisine ou pour les vins". Un exemple ? Ce cochon nourri à la graine de lin sans OGM et lard paysan revisité. Déjà ça sent bon, mais attendez, parce qu’en bouche, ça croustille également ! Cuit à basse température pendant 8 heures, croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur… C’est parti pour la ronde des idées gourmandes ! Saint-Jacques rôties vanille de Madagascar, pigeonneaux rôtis à la cardamome, duo de la mer et crustacés, sorbet aux huîtres citron vert… Des cuissons minutes, des jus courts, puissants et colorés à la carotte, roquette ou cacahuète, des goûts originaux, des idées comme cette forêt noire revisitée. Et vous vous hésitez ?
  • Chef

    Valérie et Jean-Christophe DESPINASSE
  • Environnement

    • A la campagne
  • Capacité

    • Personnes :  60 Couvert(s)
  • Langues parlées

    • Français
    • Anglais
Prestations
  • Equipements

    • Bar
    • Parking privé
    • Salon
    • Wi-Fi
  • Services

    • Animaux acceptés
    • Accueil handicapés
    • Plats à emporter
Tarifs

Moyens de paiement

  • Chèques Vacances
  • Tarifs 2021
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