Audrey Echard Artisane Glacière

Artisane glacière et insulaire, Audrey Echard œuvre sur la plus grande île bretonne, avec deux adresses, l’une sur les quais du merveilleux port de Sauzon, où elle propose également des crêpes et galettes issues de farines bios, et l’autre sur la place du Marché de Le Palais. La quête de l’excellence la guide autant pour le choix très rigoureux de ses matières premières – lait de Belle-Ile, noisettes du Piémont, pistaches de Sicile, caramel au beurre salé de la biscuiterie locale La Bien Nommée, etc – que pour la fabrication artisanale, éthique et naturelle – ni colorants, ni additifs – de ses crèmes glacées et sorbets plein fruit. Au-delà des « incontournables » de la maison, Audrey s’amuse aussi le plus sérieusement du Monde à ouvrir le champ des possibles, avec par exemple ces crèmes glacées café-cardamome ou chaï curcuma, ou encore ce sorbet avocat-menthe.

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