Crêperie "Les Crêpes d'Alex"

Elle fut enseignante dans le Jura… La voici depuis cinq ans à la tête d’une crêperie dans le Finistère ! Alexandra Vallet ne regrette pas son changement de vie… Et nous non plus ! Car la patronne fait les choses bien. Elle sélectionne tous ses produits localement, à commencer par sa farine choisie chez Emmanuel Péron, paysan-meunier de la ferme Mam’Gozh, à Plonévez-du-Faou. Des matières premières remarquables, la plupart en bio, du frais et rien que ça, du fait maison… « Alex » rend honneur au genre crêpier, trop souvent maltraité. Sur sa carte courte – encore un bon signe ! -, elle annonce des classiques mais aussi des recettes originales, comme cette crêpe (salée) au comté, poitrine fumée, champignons, crème et cidre, ou cette crêpe (sucrée) accompagnée de pommes cuites à la cannelle, de caramel maison, d’une glace au pain d’épices et d’une chantilly maison. C’est beau et bon ! Le reste ? Une grande terrasse-jardin, un espace librairie jeunesse, et des expos d’artistes !

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