La Gouesnière - Maison Tirel Guérin

Le renouveau d’une institution
Hotel-restaurant, Cuisine gastronomique, Cuisine végétarienne à Saint-Méloir-des-Ondes

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Oubliez le passé, La Maison Tirel-Guérin a fait sa révolution et, avec Olivier Valade aux fourneaux, elle reste une étape gastronomique incontournable de la Côte d’Emeraude.
Octogénaire bien fringante, la Maison Tirel-Guérin regarde aujourd’hui vers l’avenir. Oubliez vos souvenirs, vous ne reconnaîtriez pas cette institution qui a fait sa révolution : un accueil aux petits soins, personnalisé et une assiette remarquable. Depuis fin 2018, Jonathan Bigaré est le nouveau chef du restaurant La Gouesnière. Il a été, pendant 2 ans, le second du chef Olivier Valade qui a fait de la Maison Tirel-Guérin une table étoilée. Jonathan Bigaré a notamment officié à la Maison de l’Arnsbourg à Baerenthal, chez Thierry Marx à Pauillac, au Crocodile* à Strasbourg ou encore au Puits Saint-Jacques** près de Toulouse. Lorrain d’origine, ce jeune chef apporte de la générosité à une cuisine authentique qui fait la part belle aux produits locaux et de saison. La Côte d’Emeraude offre un vaste panel de légumes primeurs et de produits de la mer qui compose une carte savoureuse. Homard bleu cuit à la vapeur de sel vanillé, sole meunière au beurre Bordier ou encore la tourte d’agneau cuit 30 heures promettent de beaux moments dans la salle de restaurant redécorée dans des tons acidulés et notes végétales.
Chef

Jonathan Bigaré
Environnement
- A la campagne
- Quartier gare
Capacité
- Personnes : 50 Couvert(s)
Langues parlées

Prestations

Tarifs

Moyens de paiement

Ouvertures

Périodes d'ouverture

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