La maison du sarrasin salon de thé

Après la Maison du Sarrasin en version épicerie, Bertrand Larcher continue d’explorer et de partager tous les secrets du blé noir dans une version salon de thé. La « recette » du maître de ces lieux, et de bien d’autres, ne change pas : des décors chaleureux faits de nobles matériaux, des couleurs chaudes, une vaisselle choisie, une sélection hyper rigoureuse de matières premières et des propositions culinaires assez épatantes. Dans ce salon de thé avec terrasse, c’est donc la graine de sarrasin que l’on cuisine et que l’on présente sous toutes ses coutures… Au menu, du salé et du sucré, chips de sarrasin servies avec un tartare d’algues de Saint-Lunaire, cakes et tartes de saison, galettes dont cette galette tout sarrasin qui marie miel de sarrasin, sarrasin soufflé et glace sarrasin. Et ce n’est ici qu’un petit aperçu d’une carte qui affiche aussi des crêpes issus d’une autre farine, de froment celle-là ! Régalez-vous !

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