La table des Jardins de la Matz

Du potager à l’assiette ! À Plouër-sur-Rance, la cheffe Caroline Causse, cuisine selon ce qui est disponible, à l’instant T, dans les jardins de cette ferme-auberge ou dans la nature. À l’instinct. Ici légumes, fruits, fleurs, aromates sont donc cultivés maison. Viandes, œufs, céréales, poissons… sourcés auprès des producteurs, éleveurs bios ou pêcheurs du coin. Dans l’ambiance rustique d’une ancienne étable, tout en bois et charpente visible, on se régale de recettes simples et gourmandes. Une jolie tarte tatin de tomates caramélisées et fraîches, des feuilles de chou pak choï farcies de sarrasin et champignons shiitakés… Fleurs et aromates remplacent les épices. Poisson et coquillages reviennent souvent au menu. En plus de vins nature, bios ou en biodynamie, la carte des boissons propose aussi boissons fermentées maison, infusion, tisane ou jus de légumes (des jardins bien sûr !) … Et pour terminer votre soirée, la maison d'hôtes dispose de 5 chambres confortables, dont certaines avec vue sur la Rance.