Le BDS

Esprit bistrot de village, en presqu’île de Quiberon

Restaurant
Cuisine traditionnelle

55 Place Georges le Hyaric, 56510 Saint-Pierre-Quiberon

- - 02 97 50 91 51
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Une cuisine de saison, à base de produits locaux, au cœur du village de Saint-Pierre-Quiberon. À déguster, voire même à partager en mode « tapas », avant ou après une balade sur la côte sauvage.

BDS pour « Bar des sports », en clin d’œil à l’ancien troquet qui occupait les lieux, au cœur de Saint-Pierre-Quiberon. Les banquettes orange et l’esprit « bistrot de village » ont aussi été conservés par les nouveaux proprios : Camille Joly, Valentine Carcano et Paul Perrault. Derrière le comptoir en L, Valentine concocte une cuisine de saison, à base de produits locaux « bien choisis ». Des recettes souvent iodées (mais pas que) et assez végétales, qui font la part belle aux condiments et herbes aromatiques. À la carte : palourdes du golfe (du Morbihan) farcies au beurre gingembre-estragon, gravlax de saumon ou poisson plus local, petits poireaux sauce gribiche, grondin à la crème d’échalote, beurre blanc à la verveine et ail triquètre, échine de cochon confite avec légumes glacés et jus de cuisson à la betterave.. Les vins, eux, sont 100% vivants. Exposée plein ouest, la terrasse est parfaite pour un apéro au soleil !