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Restaurant Louise
Une table étoilée qui fait la part belle aux produits de la mer et au végétal
Restaurant, Cuisine gastronomique
à Lorient
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Le chef Julien Corderoch propose une cuisine locavore où l'ingrédient prime. Chez lui, pas de carte, mais des menus à l'aveugle pour mieux se laisser porter par le voyage gastronomique !
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Salle aux murs bleu profond, lumière tamisée et vue sur la cuisine ouverte : un décor idéal pour découvrir la délicatesse et la technique de la cuisine du chef Julien Corderoch. De son arrière-grand-mère Louise, il a hérité du plaisir de la cuisine et de son grand-père pêcheur, du respect des ressources maritimes. C'est donc tout naturellement que ce chef étoilé a choisi de se priver de viande pour mieux se concentrer sur les produits de la mer et le végétal cultivé en permaculture. Et comme...
Salle aux murs bleu profond, lumière tamisée et vue sur la cuisine ouverte : un décor idéal pour découvrir la délicatesse et la technique de la cuisine du chef Julien Corderoch. De son arrière-grand-mère Louise, il a hérité du plaisir de la cuisine et de son grand-père pêcheur, du respect des ressources maritimes. C'est donc tout naturellement que ce chef étoilé a choisi de se priver de viande pour mieux se concentrer sur les produits de la mer et le végétal cultivé en permaculture. Et comme il élabore son menu chaque matin à la criée, il n'y a pas de carte, les trois menus proposés se dégustent à l'aveugle. De quoi lui permettre une liberté et une créativité totales ! Et surtout d'offrir la meilleure expérience gustative qui soit...
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Chef
- Corderoch
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Capacité
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Prestations
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Tarifs
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