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Restaurant Nicolas Carro *
Une dynamique et conviviale table étoilée sur la baie de Morlaix
Hotel-restaurant, Cuisine gastronomique
à Carantec
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Le jeune chef Nicolas Carro a décroché sa première étoile Michelin quelques semaines seulement après avoir pris les rênes de cet établissement déjà réputé. Sa table est l'une des plus enthousiasmantes du Finistère
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La cuisine, il l’a dans le sang depuis tout petit. Le breton, né à Loudéac, a fait ses armes chez Alain Passard, Jean-Luc Rocha ou Olivier Nasti, avant de reprendre la célèbre table de Patrick Jeffroy, star de la gastronomie bretonne. Tous ses fournisseurs se trouvent à moins de 30km. Ils nourrissent la même passion que lui pour les fabuleux produits du terroir régional, de l’artichaut à la Saint-Jacques, en passant par le pigeon, la limousine ou la betterave crapaudine. La fleur de...
La cuisine, il l’a dans le sang depuis tout petit. Le breton, né à Loudéac, a fait ses armes chez Alain Passard, Jean-Luc Rocha ou Olivier Nasti, avant de reprendre la célèbre table de Patrick Jeffroy, star de la gastronomie bretonne. Tous ses fournisseurs se trouvent à moins de 30km. Ils nourrissent la même passion que lui pour les fabuleux produits du terroir régional, de l’artichaut à la Saint-Jacques, en passant par le pigeon, la limousine ou la betterave crapaudine. La fleur de courgette, récoltée tous les matins par son maraîcher, se déguste avec un poisson de roche au beurre acidulé ; le homard bleu d’Iroise est rôti au beurre d’algues, puis servi avec une crème de tête coraillée et un risotto de petit épeautre. Le yuzu (citron du Japon), cultivé à Plouénan, se retrouve lui dans un dessert au chocolat.
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Chef
- Nicolas Carro
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Environnement
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Capacité
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Langues parlées
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Prestations
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Equipements
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Services
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Tarifs
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Moyens de paiement
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Tarifs 2021
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Menu du jourDe 33 € à 110 €
• Menu 33 € servi tous les midis sauf dimanche midi mais actif dimanche soir
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A la carteDe 18 € à 90 €
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Menu enfant19 €
