Auberge Ti-Coz

Name: Auberge Ti-Coz
Address: 4 Hent Koz, Quimper, 29000, FRANCE
Location: Adresse

Ty Coz du produit et tu dégustes !

Restaurant
Cuisine gastronomique
Cuisine traditionnelle
Produits de la mer

4 Hent Koz, 29000 Quimper

- Réserver
- + 6 autre(s) prestation(s)
- - 02 98 94 50 02
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  - www.restaurantticoz.com

Au-delà d’une assiette des plus originales, le Ty Coz séduit par son environnement rustico-contemporain et son discours.

Et si l’on suivait Jean-Christophe Despinasse en amont de l’assiette ? "Je veux m’intéresser encore plus au produit et je veux aller vers du bio et du raisonné, que ce soit en cuisine ou pour les vins". Un exemple ? Ce cochon nourri à la graine de lin sans OGM et lard paysan revisité. Déjà ça sent bon, mais attendez, parce qu’en bouche, ça croustille également ! Cuit à basse température pendant 8 heures, croustillant à l’extérieur, moelleux à l’intérieur… C’est parti pour la ronde des idées gourmandes ! Saint-Jacques rôties vanille de Madagascar, pigeonneaux rôtis à la cardamome, duo de la mer et crustacés, sorbet aux huîtres citron vert… Des cuissons minutes, des jus courts, puissants et colorés à la carotte, roquette ou cacahuète, des goûts originaux, des idées comme cette forêt noire revisitée. Et vous vous hésitez ?