Sur le modèle des coffee-shops, voici, au cœur de Brest, une adresse plus que fréquentable, pour son décor plaisant, sa cuisine fraîche et l’accueil tout sourire de son équipe…
On ne voit qu’elle ou presque, cette devanture jaune pétante qui réveille un angle de rue à un pas de l’Hôtel-de-Ville. Les lieux ont autrefois abrité un magasin de maquettes puis une crêperie avant que Mathieu Ingrand n’en fasse, à partir de 2023, un café-cantine lumineux et décontracté. Moelleuse de l’assise, cette adresse n’est pas molasse de l’assiette, bien au contraire. Le matin, c’est petit déj’ à partir de 9 heures 30, avec œufs brouillés, bacon et tout le reste. Le midi, et le soir du jeudi au vendredi, le patron imagine une cuisine de bistrot aux chakras large ouverts : « végé » à 50 % et volontiers voyageuse, la carte annonce par exemple un maquereau à la flamme, pulpe de tomate et radis, ou un karaage don, poulet frit japonais servi avec du riz, du poireau grillé au miso, du coleslaw et un œuf ajitsuké. Elle change toutes les semaines, à l’exception de l’incontournable croque-monsieur, dont même le pain brioché est fait maison ! Bonnes pioches sucrées aussi à l’heure du goûter.
