Entre le parc du Thabor et la place Hoche, ce restaurant est, sans conteste, l’une des meilleures tables de Rennes. On aime sa modestie, la justesse et la singularité de sa cuisine.
Le 33, rue Saint-Melaine vibre, semble-t-il, d’ondes favorables à la gastronomie… A la suite de Bercail, c’est donc Cope qui est désormais installé à cette adresse. La petite artère pavée a du charme, ce restaurant aussi, avec ce mur blanc carrelé, le bois blond du parquet et un mobilier harmonieusement dessiné. Clément Couture et David Pellerin officient en cuisine… Légumes bio, viandes d’élevages locaux traditionnels, poissons de la côte bretonne, le duo soigne son sourcing pour envoyer des assiettes de haute maîtrise, sensibles, très équilibrées, pleines de culot parfois comme l’illustre un dessert mariant chocolat et ail fumé ! En salle, Agathe Robert trouve de très pertinents accords mets-vins. Le soir, menu en cinq temps.
