Rue de Lyon, l’une des artères les plus gourmandes de Brest… Poussez la porte de cette table bercée par le goût de ses patrons pour la musique seventies et une cuisine bistronomique libérée.
Un restaurant de plus dans une rue déjà très pourvue en la matière ? Non, cette table d’atmosphère ne ressemble à aucune autre. A mi-chemin du bistrot chic et de la brasserie de nuit, cette adresse est à la fois feutrée et festive, avec ses éclairages étudiés, ses miroirs, ses suspensions aériennes et arrondies, et ses pochettes de vinyles des années 70-80. Carole Ruault a fait les beaux-arts. Vincent Jouyaux a usé les bancs de l’Ecole Ferrandi avant de balader son bagage de chef à Paris, en Australie, en Nouvelle-Zélande ou au Vietnam. Dans les oreilles, ils programment une bande-son disco mais sans exclusive. Dans les assiettes, ils envoient une cuisine de marché le midi et une bistronomie plus poussée le soir, avec des fulgurances comme un carpaccio de langoustines et sorbet à la bisque de langoustines, des ris de veau à la poutargue et émulsion à la carotte, ou une glace à l’asperge blanche et praliné noisette. Tous les deux ou trois mois, la maison propose des dîners encore plus immersifs et expérimentaux pour un public réuni autour d’une grande table.
