Plein centre-ville d’Auray… Une maison blanche aux fenêtres surlignées de bleu, des tables dressées simplement et colorées de frêles bouquets champêtres, un jardin-potager à cinq minutes à pied…
Voilà donc le tableau tout juste esquissé de ce restaurant tenu par un trio de choc : Valentin, ardéchois d’origine, Julie et Manon, belges et exilées très volontaires dans le Morbihan. Le premier et la seconde se partagent la cuisine, lui le soir, elle le midi. Tous deux ont fait leurs armes dans des tables étoilées. La troisième larronne, elle, s’occupe à faire pousser de beaux légumes et autres fleurs comestibles. Réservation très conseillée pour venir se régaler d’une cuisine alerte et vivante, d’un crudo de lieu jaune, fenouil cru, radis noir et huile de fenouil, d’une volaille de Nostang, carottes, oignons, épinards, ou d’un chou-fleur rôti, purée de pommes de terre, crème d’ail, salade d’herbes et jus lacto. Ouverts aux appétits végétariens, carte et menu changent toutes les semaines, toujours joyeusement arrosés de vins de la grande famille des bio-biodynamique-nature.
