La Mare aux Oiseaux

En poussant la porte de La Mare aux Oiseaux vous pénétrez dans un monde merveilleux à la rencontre de professionnels souriants et accueillants, d’assiettes colorées, précises et goûtées, de chambres sur pilotis, d’une baignoire taillée à même la roche, de grues huppées curieuses, d’un spa reposant, de mobiliers envoûtants… Cet univers, c’est celui d’Eric Guérin ce cuisinier curieux, sensible, ouvert sur les cultures du monde et tellement en osmose avec son environnement. Dans son jardin, vous vous régalerez les sens. Prenons le goût par exemple, en dégustant cette huître grillée agrémentée d’un chou-fleur en blini et de safran du Morbihan, ou ce dos de cabillaud, citron mexicain, courge, châtaigne, truffe, noisette et mâche nantaise ! Les desserts sont de véritables chefs-d’œuvre à l’image de cette bigoudène en chocolat. Et lorsque l’on repart, à regret, c’est toujours régénéré d’ondes positives.