A deux pas de la Vilaine, une brasserie à l’ancienne comme on les aime, reconnaissable aux mosaïques Odorico décorant sa façade.
L’ambiance est feutrée, mais pas guindée. Le service, lui, est hyper pro. Lumineuses et spacieuses, mettant en valeur le vivier et les photos de mer en noir et blanc décorant les murs, les deux salles donnent sur la place de Bretagne. Depuis 22 ans en cuisine, le chef s’affaire à sublimer les poissons nobles - St-Pierre, lotte, turbot, sole, bar… - qu’on trouve à la carte ; accompagnés d’une sauce au beurre blanc, au poivre de Sichuan, au champagne ou safranée, ils font honneurà la belle sélection de vins qui compte plus de 80 références. Le homard (grillée, flambé au cognac, rôti dans sa coque ou froid) est l’un des grands classiques de la maison, tout comme les plateaux de fruits de mer ou la choucroute de poissons. En dessert, on fond pour les profiteroles à la bordelaise, servies dans des cannelés.
