A Pont-Aven, les peintres ne sont pas les seuls artistes… Quentin Bouquet et Titouan Binard se montrent aussi très inspirés aux commandes de leur restaurant et ravissent déjà bon nombre d’admirateurs !
Anciens de Ar Men Du, table étoilée située à quelques kilomètres de là, les deux compères sévissent dans une jolie maison avec terrasse. Au-delà d’une mise en scène séduisante et chaleureuse, dominée par le bois et les pierres apparentes, ils signent une partition réjouissante basée sur un sourcing ultra-local et tout aussi rigoureux : poissons de ligne achetés à la criée de Concarneau et volontiers cuisinés cru, viandes bio dont le cochon servi avec des coques en un délicieux terre-mer, pain de paysan-boulanger… Le menu unique, en trois (le midi) ou quatre temps, est renouvelé tous les quinze jours par Titouan, le chef. Quentin, sommelier, entretient une carte des vins d’une belle profondeur, avec une grosse majorité de cuvées bio voire nature. Originaire de Franche-Comté, il voue notamment un culte aux vins oxydatifs, l’une des spécialités du vignoble jurassien, qu’il associe à des comtés de différents affinages. Tout bon !
