Pizzeria Corricolo

Dans le bourg de Plomeur, la cheffe Géraldine Mouëllic a ouvert à l’été 2024 une pizzeria-épicerie-cave baptisée Corricolo, en référence à la calèche napolitaine qu’Alexandre Dumas empruntait pour se rendre à Naples. Ancienne juriste reconvertie dans la cuisine en 2013, elle a fait ses armes dans de belles adresses rennaises comme L'Arsouille et Chez Paul, avant de revenir s’installer en pays bigouden, sur les terres de son compagnon. Dans cette adresse chaleureuse, Géraldine propose une vision singulière de la pizza, à la croisée de l’Italie et de la Bretagne. Elle redonne ses lettres de noblesse à ce grand classique en privilégiant des produits locaux, de saison, et des compositions audacieuses. Pour sortir des traditionnelles bases tomate ou crème, elle imagine des alternatives originales à base de légumes ou de légumineuses. Parmi ses créations : une pizza à base de carotte, garnie d’oignons confits, de blettes rôties, de tomme au cumin, de pickles de carottes et d’un pesto de coriandre. Un véritable travail d’artisan pour surprendre les papilles, en valorisant le meilleur des produits du terroir… comme de la botte italienne.