Recette pour30 sablés
Préparation20 min
Cuisson20 min
Sablés bretonIngrédients :
Pour 30 sablés
- 100 g de beurre demi-sel
- 3 jaunes d’œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 175 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de miel liquide (facultatif)
Pour la décoration (facultatif)
- 100 gr de chocolat noir
- 3 cuillères à soupe de crème fleurette
- Graines de sarrasin torréfiées
Préparation des sablés bretons
- Préchauffez votre four à 165 °C (thermostat 5-6).
- Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez ensuite la farine et la levure, puis mélangez.
- Ajoutez le beurre demi-sel ramolli (surtout pas fondu) et mélangez de nouveau jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Déposez la pâte sur une feuille de papier cuisson légèrement farinée. Etalez là au rouleau jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm.
- Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle refroidisse.
- Une fois la pâte froide, découpez les sablés à l’aide d’un emporte-pièce directement dans la pâte.
Sablés bretons 
Sablés bretonsCuisson des sablés bretons
- Déposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en veillant à bien les espacer.
- Faites cuire 15 à 20 minutes à 165 °C (chaleur tournante), selon la taille de vos sablés.
- Pour apporter une touche gourmande, préparez une ganache en faisant fondre du chocolat avec de la crème fleurette. À l’aide d’une cuillère, laissez filer de fins traits de chocolat sur les sablés. Parsemez ensuite de graines de sarrasin torréfiées.
- Laissez refroidir puis régalez-vous !!
Sablés breton
Sablés breton
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