La recette du far breton aux pruneaux

Une texture fondante, une pâte légèrement dorée et des généreux pruneaux : le far breton. Simple, authentique et réconfortant, il se prépare avec peu d’ingrédients… mais beaucoup d’amour.

Recette pour6 à 8 personnes

Préparation10 min

Cuisson50 min

Ingrédients :

- 200 g de farine
- 150 g de sucre
- 4 œufs
- 75 cl de lait entier
- 200 à 250 g de pruneaux dénoyautés
- 1 pincée de sel
- 1 bouchon de rhum ou un peu de vanille (facultatif)
- 20 gr de beurre (pour beurrer le plat)

Préparation du far

Préchauffez le four à 180°C (th.6).
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez les œufs un à un, puis versez le lait progressivement en fouettant pour obtenir une pâte lisse et fluide, proche d’une pâte à crêpes épaisse.

4. Beurrez généreusement un plat allant au four avec le beurre demi-sel.
5. Disposez les pruneaux dans le fond du plat.
6. Versez la pâte par-dessus.

Cuisson du far breton

Enfournez pour 45 à 50 minutes, à 180°C (chaleur tournante) jusqu’à ce que le Far breton soit bien doré et légèrement tremblotant au centre.
Laissez tiédir avant de déguster. Le Far breton aux pruneaux se savoure à température ambiante, voire légèrement frais.