Description
Dans le pays bigouden, le BAP - pour « bar à poissons » - ouvre ses portes avec l’envie de remettre les produits de la mer et les filières locales au cœur de l’assiette.
Dans une ancienne dépendance du presbytère sur la route de la Pointe de la Torche, Baptiste Frérot et Susanna Nordström, tous deux issus de l'école hôtelière de Lausanne ont créé un établissement d'un nouveau genre. Pensée autour de bleus profonds et de touches d’orange vif rappelant les bouées et les ports de pêche, cette cantine vibrante célèbre une cuisine 100 % iodée. Ici, chacun compose son expérience au gré de ses envies : un restaurant au service comptoir avec une carte qui évolue selon les arrivages, une épicerie pour emporter quelques douceurs marines jusqu’à la plage ou encore une poissonnerie pour prolonger l’expérience à la maison. Entre parfums d’embruns, poissons fraîchement débarqués et ambiance conviviale, le BAP s’impose comme une adresse moderne et chaleureuse pour les amoureux de saveurs marines.
