Escale obligatoire à Penmarc’h pour s’attabler dans ce restaurant qui coche toutes les cases : une cuisine épatante qui sublime les ressources locales, un service souriant et efficace, et une carte de vins sélectionnés avec goût.
Les Etats-Unis, la Corse, le Bordelais… Klervi Tanniou et Corentin Igor ont bien voyagé avant d’opter pour un retour aux sources vers leur pays bigouden. Depuis 2021, ils ont donc posé leurs valises au chevet du phare d’Eckmühl, à Penmarc’h. Dans leur élégant écrin, entre bois et peinture à la chaux, ils proposent au quotidien une cuisine gastronomique de très belle facture, beaucoup plus iodée que « carnée ». Un mareyeur du Guilvinec et un maraîcher de Pont-l’Abbé leur fournissent des matières premières remarquables et très inspirantes. Corentin invente par exemple des langoustines cuites à basse température, légumes, aïoli maison et réduction de têtes de langoustines, ou un bar de ligne, morilles, champignons bruns et sabayon au vin jaune. Résolument contemporaine et proche de son terroir, leur belle table se double désormais d’un bistrot, le Millésime, situé juste en face de la maison-mère. A découvrir aussi absolument !
