© Maud Vatinel - Baroudeuse culinaire
Houmous aux tendres paillettes de wakaméUne recette gourmande, végétale et équilibrée !

Houmous aux tendres paillettes de wakamé

Laissez-vous tenter par la saveur subtile des algues et apportez une touche bretonne et iodée à cette spécialité libanaise. Une préparation à la fois gourmande et équilibrée, parfaite à l’apéritif ou en accompagnement d’une belle salade pour un repas complet !

Ingrédients :

Pour 6 à 8 personnes :

  • 2 cuillères à soupe de tendres paillettes de wakamé
  • 1 boîte de 250 gr de pois chiche
  • 2 cuillères à soupe de tahin (purée de sésame)
  • 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • le jus d’un demi citron
  • 1 gousse d’ail
  • graines de sésame
  • poivre

Matériel :

  • un saladier
  • un couteau
  • un mixeur

Préparation

  • Égoutter les pois chiches en conserve, conserver un peu de jus.
  • Éplucher l’ail.
  • Dans le bol du mixeur, ajouter les pois chiches, le tahin, l’huile d’olive, le jus de citron puis la gousse d’ail.
  • Mixer jusqu’à obtenir une pâte crémeuse. Rectifier la texture si nécessaire avec le jus et de l’huile de l’olive.
  • Assaisonner avec du poivre, parsemer l’houmous de paillettes d’algues wakamé et de graines de sésame ainsi qu’un dernier filet d’huile d’olive.
  • Déguster sur du pain à l’apéritif ou en accompagnement d’une belle salade pour un repas complet.

Une recette de la Baroudeuse culinaire

Cette recette d’houmous est issue des créations de Maud Vatinel alias Baroudeuse Culinaire, traiteur végétal et food blogueuse

Baroudeuse culinaire

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