La recette du Fontainebleau aux fraises de Plougastel

Quand les fraises de Plougastel rencontrent la douceur d’un Fontainebleau, le résultat est aussi léger que gourmand. Un dessert frais, simple et de saison, parfait pour profiter des beaux jours à la bretonne.

Recette pour4 personnes

Préparation20 min

Ingrédients :

Pour 4 personnes

250 g de fraises de Plougastel
150 g de fromage blanc (idéalement bien égoutté)
200 g de Gwell
20 cl de crème liquide entière (bien froide)
40 à 60 g de sucre (selon vos goûts)
1 sachet de sucre vanillé ou 1 gousse de vanille

Pour la décoration (facultatif)

Quelques feuilles de menthe
Du coulis de fraises
Des morceaux de sablé breton

Préparation du Fontainebleau aux fraises

Lavez, équeutez et coupez les fraisesen morceaux. Gardez-en quelques-unes entières pour le dressage.
Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le Gwell, le sucre et la vanille. Le Gwell va apporter une touche légèrement acidulée et typiquement bretonne !
Dans un autre saladier, fouettez la crème bien froide en chantilly souple.
Incorporez délicatement la chantilly au mélange fromage blanc et Gwell pour obtenir une texture aérienne.

Dressage du Fontainebleau

Disposez les fraises au fond des verrines,
Ajoutez la crème fontainebleau.
Côté décoration, quelques morceaux de fraises et de sablé bretons, une feuille de menthe et le tour est joué !