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La fraiseUn concentré de bonheur

La fraise

Une robe rouge parsemée de joyaux, un parfum enivrant, la fraise est la grande séductrice du printemps. C’est à Plougastel que la star des fruits rouges est sous les feux des projecteurs même si elle s’épanouit volontiers partout sur le sol breton. Avis aux becs sucrés, la fraise made in Breizh va vous faire chavirer !

Cueillette de fraisesCueillette de fraisesCueillette de fraises© Adalia Botha - Unsplash

Où poussent les fraises en Bretagne ?

Quand on parle de fraise, on pense bien sûr à la fraise de Plougastel même si le fruit pousse volontiers partout en Bretagne. On doit à l’explorateur et botaniste Amédée-François Frézier l’introduction de cette plante rapportée du Chili qui s’est acclimatée à la douceur de la presqu’île. A Plougastel-Daoulas, on ne cultive pas une seule mais bien plusieurs variétés de fraises. Ciflorette, Charlotte, Mara des bois et surtout la Gariguette, sont les plus courantes. Même si beaucoup de fraisiculteurs ont aujourd’hui choisi une production en jardins suspendus (hors-sol), on apprécie la fraise cultivée en pleine-terre qui tire son parfum de la qualité du sol.

Hommage au petit fruit

Histoire de la presqu’île, savoureuse épopée de l’or rouge et riche collection de costumes bretons, le musée de la fraise et du patrimoine est une « mise en bouche » avant de poursuivre sur La route des fraises. Ce circuit touristique mène les visiteurs par petits groupes pendant une demi-journée dans les champs de fraises à la rencontre des producteurs.

Quand les savourer ?

Symbole de l’arrivée des beaux jours, la fraise fleurit sur les étals avant la fin du printemps. La Gariguette est la plus précoce et apparait dès le mois d’avril mais profitez vite de sa récolte car elle ne se déguste que jusqu’à mi-juillet ! Certaines variétés dites remontantes permettent de savourer des fraises jusqu’en septembre. La fraise est une excellente source antioxydants et c’est un des fruits les plus riches en vitamine C.

Nos adresses pour déguster des fraises de Bretagne

Où acheter des fraises chez les producteurs ?

Nos bonnes adresses pour déguster des fraises cultivées en pleine terre à Plougastel :

  • Chez Lapic Sivi, Aude et Benoit Cuzon cultivent des fraises bio en pleine terre
  • Régis Pichon cultive en pleine terre la fraise de Plougastel depuis plus de 20 ans
  • A La Ferme du Gouzoug, fraises et variétés anciennes de légumes et de fruits sont labellisés Nature & Progrès
  • La Ferme de Ty-Neol propose plusieurs variétés avec une démarche éco-responsable

Vente directe de fraises :

Cueillette de fraises à la ferme :

Comment déguster les fraises ?

Si on succombe aisément à la fraise gorgée de soleil fraîchement cueillie, ce petit fruit inspire aussi les artisans bretons pour le plaisir des gourmands :

  • Installées dans la région de Brest depuis 1923, les Glaces Jampi reconnues par le Gault & Millau, proposent sorbets et crèmes glacées à la fraise de Plougastel
  • Alain Chartier, MOF et Champion du Monde du dessert glacé, transforme la fraise de Plougastel en confiture et sorbet plein fruit
  • La Cour d’Orgères, Maître Artisan Confiturier basé à Quiberon, imagine de savoureuses confitures de fraises aux recettes originales
  • Fisselier, la Distillerie du Plessis et la Distillerie Warenghem proposent un concentré de saveur avec la liqueur de fraises de Plougastel

Et aussi en cosmétiques

  • Le baume exfoliant Nominoé aux akènes de fraises vous fera retrouver une peau toute douce
  • On craque pour les senteurs de bonbons des shampooing, gel douche et galet de savon Ma Kibell à la fraise de Plougastel

Astuces & conseils

  • Choisissez des fraises bien brillantes et parfumées, au calice bien vert
  • Afin d’éviter de les conserver au frigo et risquer de leur faire perdre leur goût, placez-les plutôt dans une pièce fraiche à 12-15°
  • Nettoyez-les avec un linge humide ou passez-les rapidement sous l’eau mais surtout sans les laisser tremper

Le saviez-vous ?

Temps fort autour des fraises 

Chaque année, le deuxième dimanche de juin, la Fête des Fraises de Plougastel met à l’honneur le petit fruit rouge à travers dégustation, musique bretonne et défilés de chars.

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Site officiel du tourisme en Bretagne
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