Quiche aux algues

Préparation

• Préchauffer le four à 180°C.
• Couper les blancs de poireaux en rondelles.
• Émincer l’échalote.
• Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle puis y mettre les échalotes et les poireaux. Remuer et laisser cuire à feu doux 15 à 18 minutes.
• Battre les oeufs, la crème, les paillettes et la poudre d’algues, le persil et le poivre.
• Émietter le thon puis le mélanger à la préparation.
• Écraser la patate douce dans un bol puis ajouter la moutarde, mélanger et réserver.
• Étaler la pâte dans un moule puis disposer sur le fond le mélange de patate douce à la moutarde.
• Garnir avec la fondue de poireaux et verser préparation aux algues.
• Répartir les tranches de fromage et parsemer de graines de sésame.
• Enfourner 20 minutes.
• Servir avec une salade verte bien assaisonnée !