Fraises de Plougastel et d’ailleurs en Bretagne

Une robe rouge parsemée de joyaux, un parfum enivrant, la fraise est la grande séductrice du printemps. C’est à Plougastel que la star des fruits rouges est sous les feux des projecteurs même si elle s’épanouit volontiers partout sur le sol breton. Avis aux becs sucrés, la fraise made in Breizh va vous faire chavirer !

En un coup d'œil

Où poussent les fraises en Bretagne ?

Quand on parle de fraise, on pense bien sûr à la fraise de Plougastel même si le fruit pousse volontiers partout en Bretagne. On doit à l’explorateur et botaniste Amédée-François Frézier l’introduction de cette plante rapportée du Chili qui s’est acclimatée à la douceur de la presqu’île. A Plougastel-Daoulas, on ne cultive pas une seule mais bien plusieurs variétés de fraises. Ciflorette, Charlotte, Mara des bois et surtout la Gariguette, sont les plus courantes. Même si beaucoup de fraisiculteurs ont aujourd’hui choisi une production en jardins suspendus (hors-sol), on apprécie la fraise cultivée en pleine-terre qui tire son parfum de la qualité du sol.

Hommage au petit fruit

Histoire de la presqu’île, savoureuse épopée de l’or rouge et riche collection de costumes bretons, le Musée du Pays Plougastel est une « mise en bouche » avant de poursuivre sur La route des fraises. Ce circuit touristique mène les visiteurs par petits groupes pendant une demi-journée dans les champs de fraises à la rencontre des producteurs.

Quand les savourer ?

Symbole de l’arrivée des beaux jours, la fraise fleurit sur les étals avant la fin du printemps. La Gariguette est la plus précoce et apparait dès le mois d’avril mais profitez vite de sa récolte car elle ne se déguste que jusqu’à mi-juillet ! Certaines variétés dites remontantes permettent de savourer des fraises jusqu’en septembre. La fraise est une excellente source antioxydants et c’est un des fruits les plus riches en vitamine C.

Le saviez-vous ?

Chaque année, le deuxième dimanche de juin, la Fête des Fraises de Plougastel met à l’honneur le petit fruit rouge à travers dégustation, musique bretonne et défilés de chars.

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Où acheter des fraises chez les producteurs ?

Nos bonnes adresses pour déguster des fraises cultivées en pleine terre à Plougastel :

Chez Lapic Sivi, Aude et Benoit Cuzon cultivent des fraises bio en pleine terre
Régis Pichon cultive en pleine terre la fraise de Plougastel depuis plus de 20 ans
A La Ferme du Gouzoug, fraises et variétés anciennes de légumes et de fruits sont labellisés Nature & Progrès
La Ferme de Ty-Neol propose plusieurs variétés avec une démarche éco-responsable

Vente directe de fraises :

Verger O’ty fruits (bio) près de Rennes
Ty Fraise près de Lorient

Cueillette de fraises à la ferme :

La Ferme du Goazio (bio) dans la vallée du Trieux
Les Jardins du Châtaignier (bio) et Le Rheu Maraîchers près de Rennes
Les Jardins de Kerlann près de Vannes
Les Jardins de Cilou (bio) en Centre Bretagne
Les petits fruits de la baie près de Cancale
Fraises Patrick Séché (agriculture raisonnée) à La Baule
L’Ôpain de fraises au nord de Nantes

©Enfant cueillant des fraises |Daiga Ellaby - Unsplash

©Pâtisserie aux fraises|Dilyara Garifullina - Unsplash

Comment déguster les fraises ?

Si on succombe aisément à la fraise gorgée de soleil fraîchement cueillie, ce petit fruit inspire aussi les artisans bretons pour le plaisir des gourmands :

Installées dans la région de Brest depuis 1923, les Glaces Jampi reconnues par le Gault & Millau, proposent sorbets et crèmes glacées à la fraise de Plougastel
Alain Chartier, MOF et Champion du Monde du dessert glacé, transforme la fraise de Plougastel en confiture et sorbet plein fruit
La Cour d’Orgères, Maître Artisan Confiturier basé à Quiberon, imagine de savoureuses confitures de fraises aux recettes originales
Fisselier, la Distillerie du Plessis et la Distillerie Warenghem proposent un concentré de saveur avec la liqueur de fraises de Plougastel

La fraise aussi en cosmétiques ?

Le baume exfoliant Nominoé aux akènes de fraises vous fera retrouver une peau toute douce
On craque pour les senteurs de bonbons des shampooing, gel douche et galet de savon Ma Kibell à la fraise de Plougastel

Astuces & conseils

Choisissez des fraises bien brillantes et parfumées, au calice bien vert
Afin d’éviter de les conserver au frigo et risquer de leur faire perdre leur goût, placez-les plutôt dans une pièce fraiche à 12-15°
Nettoyez-les avec un linge humide ou passez-les rapidement sous l’eau mais surtout sans les laisser tremper

Notre sélection d’adresses pour déguster des fraises

Nolwenn Le Corre, cheffe étoilée à l’Hostellerie de la Pointe Saint-Mathieu, sublime les produits bretons dans un dessert tout en fraîcheur : Fraises de Ty Gwen et algues acidulées, une alliance iodée et lactée qui évoque la mer toute proche.
Le chef étoilé Olivier Bellin, grand amoureux du terroir breton, propose un dessert autour du sarrasin et de la fraise à l’Auberge des Glazicks