Alcools bretons

L’eau-de-vie de cidre de Bretagne AOC

Cette eau-de-vie de cidre forte en alcool (40% vol.) est obtenue par distillation d’un cidre sec dans un alambic (traduit en breton par ul lambig). Aussi appelée Fine de Bretagne ou lambig, c’est le pendant breton du Calvados de Normandie. Il doit vieillir en fût de chêne au moins deux ans pour mériter son AOC, et dix ans pour les eaux-de-vie millésimées. Ce spiritueux de caractère, au nez fruité et à la bouche toute en rondeur, est à déguster à température ambiante. Il peut également être utilisé en cuisine pour flamber viandes et fruits de mer.

Les grands noms de la Fine de Bretagne :

• La Fine Bretagne AOC Gilles Leizour de la Distillerie Warenghem
• Le Lambig de Bretagne Hors d’âge de la Distillerie des Menhirs
• Le Lambig de Bretagne du Manoir du Kinkiz, médaille d’or au concours général agricole de Paris en 2024.
• La Fine Bretagne de la Distillerie du Gorvello, en versions « Tradition » ou « Hors d’âge ».

Le chouchen

C’est l’une des boissons les plus anciennes du monde que l’on rattache à l’héritage celte de la Bretagne. Les ingrédients de cet hydromel, sorte de « vin de miel » ? De l’eau, du miel, et normalement ni jus de pomme ni cidre pourtant utilisés autrefois par certains. De manière générale, cet alcool (13% vol.) à la robe dorée se consomme frais en apéritif, sur un dessert ou en digestif, même si chaque cuvée possède sa propre identité aromatique en fonction du ou des miels choisis, du mode et de la durée d’élevage.

Les grands noms du chouchen breton :

• Le Chouchen Melmor fabriqué selon les méthodes artisanales et sa version biologique « l’Héritage des druides » de la Distillerie Warenghem.
• La Cave du Dragon Rouge a fait du chouchen sa spécialité depuis 1960 récompensée par de nombreuses distinctions nationales et internationales.
• « L’Hydromelix » aromatisé naturellement à la pomme, à la fraise de Plougastel, au caramel salé, aux épices de chez Fisselier.

Le whisky breton

Pas besoin de partir en Ecosse pour déguster un bon whisky ! La Bretagne a répondu à l’appel de la tradition celte pour élaborer des whiskies d’une qualité remarquable. Des ingrédients de premier choix, un savoir-faire reconnu, de bonnes conditions hygrométriques permettant une lente maturation, une sélection rigoureuse des fûts pour le vieillissement.

Les whiskies bretons et leurs distilleries :

• le premier whisky breton né en 1998 : le whisky Armorik de la Distillerie Warenghem
• le whisky Eddu de la Distillerie des Menhirs : le seul whisky au monde obtenu uniquement à partir de blé noir
• le whisky Kaerilis qui profite d’un savoir-faire artisanal et de conditions météorologiques idéales à Belle-Ile-en-Mer
• Les whiskies à l’ancienne de la distillerie Celtic Whisky Distillerie
• Les whiskies Galaad de la Distillerie La Mine d’Or

De plus en plus de distilleries bretonnes font preuve d’imagination pour inventer des eaux-de-vie et spiritueux remarquables. En particulier, nombre d’entre elles se sont lancées dans la production de gins, à commencer par Malouin’s, La Distillerie du Gorvello, la Distillerie Warenghem, ou Awen Nature.

Fédération du whisky de Bretagne