Sablés au sarrasinSablés au sarrasin|
Sablés au sarrasinRecettes gourmandes à la Biscuiterie de Saint-Brieuc
La tradition pâtissière bretonne, son histoire, les valeurs d’une entreprise attachée à son terroir sont à l’honneur lors de la visite de la Biscuiterie de Saint-Brieuc, proposée par l’office de tourisme de la Baie de Saint-Brieuc. Une soixantaine de recettes sont concoctées selon une méthode artisanale. Beurre et sel de Guérande sont les ingrédients de base des palets et gâteaux bretons, dont le fameux kouign amann, des spécialités au caramel et autres Confibreizh y sont aussi fabriquées. Un pur moment de délice.
Visite d’une terre de sel à Guérande
Qui dit Guérande dit sel. Ce produit phare de la gastronomie française doit sa notoriété au savoir-faire des paludiers. Dans la pure tradition millénaire, ces artisans récoltent, trient et tamisent à la main le précieux minéral, fruit de l’océan et du vent, sur les 2000 hectares de marais. Rendez-vous à Terre de sel, filiale de la coopérative « Les Salines de Guérande », pour une visite guidée au cœur des marais salants.
Marais salants - GuérandeMarais salants - Guérande|
Extraction de sel dans les marais salants de GuérandeExtraction de sel dans les marais salants de Guérande|
Dans Les Marais Salants De Guérande Avec LaurentDans Les Marais Salants De Guérande Avec Laurent|
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Laminaires récoltées par AlgoplusLaminaires récoltées par Algoplus|
Img 2225Récolte d'algues par Algoplus à Roscoff|
Apero OiseauxR au coeur des marais de Briere, de la rilletteRillette d'algues|
Le pouvoir des algues à Roscoff
C’est autour de Roscoff que l’on trouve la plus grande concentration d’algues en Europe, avec plus de 800 espèces dont 12 autorisées à la consommation. Une mine d’or pour l’entreprise Algoplus, fondée en 1993 par Monique Poulet et Michel Perzinsky, deux passionnés de la mer convaincus de la qualité gustative des algues. Aujourd’hui, elles agrémentent des recettes de rillettes, soupes et autres moutarde. On profite de la visite guidée de cette conserverie marine artisanale pour découvrir le métier de goémonier et la transformation d’algues. Une dégustation est évidemment eu menu.
C’est dans la boîte avec La Belle Iloise
La conserverie La Belle Iloise a ouvert ses portes en 1932 à Quiberon, prête à transformer les poissons fraîchement débarqués du port voisin. Aujourd’hui, selon la saison de pêche, sardines, thons et maquereaux sont toujours travaillés à la main, dans le respect du savoir-faire traditionnel. C’est la meilleure façon de préserver la saveur du poisson. Lors d’une visite guidée des ateliers de l’usine actuelle, on peut voir les sardinières au travail. Elle se termine par une dégustation de produits, distribués dans un réseau de quelque 80 boutiques.
La Belle Iloise Sardines Aux Citrons & Huile D'oliveSardines La Belle-Iloise au citron et à l'huile d'olive|
Emboîtage à la conserverie La Belle Iloise Emboîtage à la conserverie La Belle Iloise |
Paquebot avec portiques aux Chantiers de l'AtlantiquePaquebot avec portiques aux Chantiers de l'Atlantique|
EOL, Centre de découverte de l'éolien en mer à Saint-NazaireEOL, Centre de découverte de l'éolien en mer à Saint-Nazaire|
EOL Centre éolien à Saint NazaireEOL Centre éolien à Saint Nazaire|
Géants des mers à Saint-Nazaire
Les mythiques Normandie et France, les mastodontes Queen Mary 2 et Harmony of the sea… Tous ces paquebots sont « made in Saint-Nazaire ». Lors d’une visite des « Chantiers de l’Atlantique », on peut voir en action le gigantesque portique soulevant des sections de navires grands comme des immeubles. Impressionnant ! Autres géants des mers fabriqués dans la cité portuaire : les éoliennes. A l’horizon 2022, le parc offshore de Saint-Nazaire, qui comptera 80 machines, sera le premier du genre à entrer en service en France. Depuis février 2019, le Centre de découverte de l’éolien en mer aide à mieux comprendre cette technologie. S’amuser, expérimenter, s’étonner sont les maîtres mots de cette exposition permanente et interactive.
