Un des plaisirs de l’été en Bretagne, c’est bien sûr savourer des fruits de mer. Et quand on se met à table chez le producteur, c’est le meilleur moyen de consommer de bons produits en admirant la mer ! Une douzaine d’huîtres, un tourteau, des bigorneaux, le tout accompagné de pain beurré et un verre de vin de blanc frais pour trinquer, c’est le paradis ! Voici une sélection de 5 adresses pour savourer le meilleur de la mer chez les ostréiculteurs bretons.
Sur la terrasse de La Perle de QuéhanSur la terrasse de La Perle de Quéhan|
La Perle de Quéhan - huîtres en terrasse - Saint-Philibert (56)La Perle de Quéhan - huîtres en terrasse - Saint-Philibert (56)|
Coucher de soleil sur la terrasse de La Perle de QuéhanCoucher de soleil sur la terrasse de La Perle de Quéhan|
1. Terrasse avec vue sur mer
La Perle de Quéhan à Saint-Philibert (56)
A l’ombre des pins le midi, ou aux premières loges pour le coucher du soleil, faites une halte gourmande à Saint-Philibert sur la terrasse de la Maison Quintin. Dans ce magnifique spot du sud Morbihan, une belle dégustation de fruits de mer vous attend au-dessus des viviers, dans l’anse de Quéhan. Ici, on bichonne les huîtres plates et creuses spéciales depuis 1961. Palourdes, coques, praires, tourteaux, langoustines et poissons fumés complètent la carte qui met à l’honneur en toute simplicité la qualité de ces joyaux des mers. A savourer jusqu’à la nuit tombée ! Le plus : 2 gîtes les pieds dans l’eau vous permettent de profiter de la vue imprenable sur la rivière de Crac’h au sein de l’exploitation ostréicole.
2. Coucher de soleil sur les Abers
Maison Legris (29)
Au nord du Finistère, installez-vous aux premières loges pour une dégustation avec coucher de soleil sur la mer ! Dans le bar à huîtres de la Maison Legris, au cœur de l’archipel de Lilia à Plouguerneau, on déguste la production de l’entreprise ostréicole familiale fondée en 1986. Dans un intérieur design, prenez place face au comptoir qui comprend un plan d’écaillage et un bassin intégré. Aux beaux jours, c’est sur la terrasse spacieuse face au large et aux paysages changeants du Pays des Abers qu’on déguste les huîtres plusieurs fois primées. Ceux qui recherchent des mets originaux se régaleront de plats signature comme les huîtres chaudes et les ormeaux poêlés.
Bar à huîtres Maison Legris à PlouguerneauBar à huîtres Maison Legris à Plouguerneau|
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Ferme Marine Paimpolaise (22)Ferme Marine Paimpolaise (22)|
Bar à huîtres de la Ferme Marine PaimpolaiseBar à huîtres de la Ferme Marine Paimpolaise|
Ferme Marine Paimpolaise - Coucher de soleil Ferme Marine Paimpolaise - Coucher de soleil |
3. Un bar à huîtres avec une vue panoramique
La Ferme Marine Paimpolaise (22)
Une paillote posée le long du Sentier des Douaniers avec une vue panoramique sur la baie de Paimpol pour déguster des huîtres, ça vous dit ? Les huîtres creuses fines Arin de la Ferme Marine Paimpolaise sont labellisées AB depuis fin 2016. Alors, pas d’hésitation et direction le bar à huîtres posé à la Pointe de Kerarzic. Huîtres, palourdes et tapas de la Conserverie La Paimpolaise s’invitent à cette dégustation dans un cadre préservé. Son incroyable panorama au soleil couchant en fait un site gourmand incontournable pour vos vacances.
4. Savourer des huîtres « à l’ancienne » au coeur du Golfe du Morbihan
Maison Jégat (56)
Dans ce chantier ostréicole basé à Arradon, on est producteur d’huîtres naturelles creuses et plates depuis 1925 et on souhaite le rester ! Ici, pas d’huîtres triploïdes ou issues d’écloseries, mais des huîtres élevées sur sable, à l’ancienne, et ramassées à la main. Aux beaux jours, le chantier ostréicole devient un lieu de dégustation avec une belle terrasse de 200 m² sur pilotis. Au menu, huîtres et fruits de mer frais, servis avec du bon pain et du beurre de baratte. Vous craquerez aussi pour les rillettes de poisson, les tartares d’algues mais surtout pour les palourdes farcies dont seule la Maison Jégat a le secret ! A déguster accompagnées d’un vin élevé en biodynamie, que demander de plus !
Terrasse de dégustation Huitres Jégat ArradonTerrasse de dégustation Huitres Jégat Arradon|
Corporate Ets JEGAT ArradonTerrasse au soleil couchant Huitres Jégat Arradon|
Dégustation d'huîtres sur le port de CancaleDégustation d'huîtres sur le port de Cancale|
Parcs à huîtres de CancaleParcs à huîtres de Cancale|
Dégustation d'huîtres à CancaleDégustation d'huîtres à Cancale|
5. Un rendez-vous incontournable sur la côte d’Emeraude
Le marché aux huîtres de Cancale (35)
Visiter Cancale sans déguster ses fameuses huîtres ? Impensable ! D’ailleurs, nul besoin de s’attabler, direction le marché aux huîtres sur le port de la Houle. Ici, on déguste les huîtres fraîchement ouvertes, agrémentées d’un filet de citron, à même le quai en profitant de la vue sur les parcs de la Baie du Mont-Saint-Michel. Dans ce Site Remarquable du Goût, si la star est sans conteste l’huître plate de Cancale, les 8 producteurs de ce marché vous proposent aussi des huîtres creuses et les moules de bouchots AOP de la Baie du Mont-Saint-Michel.
